1、盐能阻止削皮的苹果变黑？有点---。盐水的作用，就是拼命挡住氧气，如果盐水浓度超过 20%，还能抑制住多酚氧化酶的活性，蔬菜洗涤盐，就能阻止苹果的裸肉变黑了。别泡太久了，否则好好的苹果就变成腌菜了。
2、盐能祛除苦瓜的苦味？是真的！从渗透压的原理来看，苦瓜中的水会流进盐水中，其中的苦瓜皂苷也会随着溶出，所以，苦味儿就减淡了。
3、盐能减缓焯菜时的营养流失？是真的。沸水焯青菜的时候，加入适量的盐，可以让蔬菜软化的速度变快。水溶性营养素的流失也会减少。但焯好之后，凉拌或炒菜时，记得少放盐！
有许多人喜欢连着苹果皮一起吃，然而现在许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。清洗方法：在苹果表皮过水浸湿后，蔬菜洗涤盐制造商，放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，再用水冲干净，就可以放心吃了~这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了水果表面的摩擦。
葡萄要是用力重了容易洗烂，用力轻了又觉得洗不干净，该怎么办呢？
清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺盐，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，盐会把那些乱七八糟的东西都给清洗干净。
市场上买回来的梨，总感觉表面的蜡很厚，怎么洗比较好？
清洗方法：如果梨的表面上有一层蜡或者是保鲜剂，在清洗的时候，是使用温水来清洗，也可以稍微加一些盐，盐可以把表面的蜡膜，并且温水也更容易，将蜡和保鲜剂清洗掉。
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